Christmas-pudding...

Les Christmas-pudding sont enfin prêts. Six heures de cuisson à la vapeur sont nécessaires pour ce gâteau servi le jour de Noël chez nos voisins anglais, irlandais et très localement sur la Côte d'Opale, pour ne pas dire exclusivement chez nous, à Calais. D'ailleurs, ici, nous l'appelons plum-pudding. Il se prépare quatre à cinq semaines avant Noël et se conserve jusqu'à un an...